Dip z Oliwek

Do Oliwkowego Chleba genialnym dodatkiem jest dip z oliwkek, rownie prosty co smaczny.
Zrobienie go zajmuje niecale 2min.

Dip z Oliwek

• 1 szklanka oliwek ( bezpestkowych czarnych lub zielonych)
• 1 lyzka startego czosnku ( ok 4 zabki)
• 2 lyzki swiezej bazylii
• 1 lyzki soku z cytryny
• 2 lyzki oliwy z oliwek
• 1 lyzka musztardy dijon
• 1/2 szklanki seru feta

Wszystkie skladniki miksujemy na gladka mase.

Chleb Oliwkowy

Nie wyobrazam sobie kuchni, bez oliwy z oliwek. Jest darem zeslanym przez bogow, slonca i ziemi.
Najlepiej bez zadnych dodatkow a jezeli jest to cieply chleb oliwkowy maczany w oliwie to moge tak jesc bez konca.
Przepis jest naprawde prosty, nawet dla takich laikow chlebowych jak ja, a swoim smakiem zachwyci wszystkich.

Chleb Oliwkowy

• 900g maki chlebowej
• 1 paczka drozdzy instant
• 3 lyzeczki ziarem sezamu
• 1 lyzeczka soli
• 1/2 lyzeczka suszonego oregano
• 3 lyzki oliwy z oliwek
• 600ml cieplej wody
• 220g grubo pokrojonych oliwek (bez pestek)

1. Do duzej miski wsypac make, drozdze, 2 lyzki sezamu, sol, oregano i wymieszac. Dodac 3 lyzki oliwy i stopniowo dodawac wode, mieszajac drewniana lyzka twarde ciasto.
2. Wyrabiac przez 10 min, tak aby bylo gladkie i elastyczne. Przelozyc do czystej miski, przykryte wilgotna sciereczka zostawiamy do wyrosniecia na 1 godz.
3. Wyrosniete ciasto przelozyc na posypany maka blat i lekko wyrobic, a nastepnie dodac oliwki.Podzielic ciasto na pol i uformowac dwa bochenki. Przeniesc na bosmarowana oliwa blache, przykryc sciereczka i odstawic w cieple miejsce na 30min
4. Ostrym nozem zrobic naciecia na powierzchni obu bochenkow, a nastepnie lekko posmarowac je oliwa i posypac sezamem
5. W piekarniku nagrzanym do 220C piec 10min, a nastepnie obnizyc temperature do 190C i piec jeszcze ok 25 in, az sie podniosa i zarumienia
   

Focaccia z oliwkami i rozmarynem

Focaccie mozna jesc na goraco i zimno, chociaz zazwyczaj u nas w domu dlugo nie postoi.
Najlepiej smakuje z salatka ze swiezego szpinaku, botwinki z kozim serem i pomidorami, ale zazwyczaj jem maczajac w oliwie zagryzajac kawalkiem niebieskiego sera plesniowego np blue cheese canzona.

• 400ml wody
• 2 1/2 lyzeczki drozdzy instant
• 1/4 lyzeczki cukru
• 50ml oliwy z oliwek + dodatkowa do pedzlowania
  
• 600g maki + dodatkowa do posypywanie
• 3/4 lyzeczki soli
• oliwki
• swiezy rozmaryn ( ewen. suszony)

Wlewamy ciepla wode do duzej miski, dodajemy drozdze z cukrem i czekamy 5min az zacznie sie fermentacja tj babelkowac.Dodajemy make, sol, oliwe i wyrabiamy przez 10 min, robimy kulke i odstawiamy pod wilgotna sciereczka w cieplym miejscu na 2 godz aby uroslo.

Ugniatmy przez minutke, walkujemy na placek do foremki ok 30/40 wylkadamy foremke papierem do pieczenia i smarujemy oliwa. Odstawiamy przykryte jeszcze na ok 30 min.
Na placek kladziemy, oliwki, rozmaryn(cudownie pachnie)troche soli (najlepiej morskiej, gruboziarnistej)
Nagrzewamy piekarnik do 240C i pieczemy do 30min az sie zarumieni.